Zupa buraczana z nutą pomarańczy...

Każdemu, kto ma ochotę na ciekawy, lekki smak polecam pyszną buraczaną zupę. ;)

Składniki:

- 2 łyżki masła

- 1 cebula drobno posiekana

- 1 por drobno posiekany

- 2 łyżki drobno posiekanego imbiru

- 1 kg buraków obranych i drobno posiekanych

- 6 szklanek wody

- 1/2 łyżeczki soli

- 3 jabłka posiekane w duże części i obrane

- 1 szklanka soku z pomarańczy

- śmietana do polania

Przygotowanie:

1. W garnku na maśle podsmażyć por i cebulę.- 8 min.

2. Dodać imbir i buraki- smażyć mieszając 5 min.

3. Dodać wodę i sól i gotować ok. 20 min. , aż buraki będą zupełnie miękkie

4. Dodać jabłka i gotować kolejne 20 min.

5. Wyłączyć gaz i przestudzić zupę prze 15 min 

6. Przelać zupę do blendera i zmiksować dodając wodę, jeśli jest za gęsta

7. Delikatnie podgrzać zupę przed podaniem i dodać sok pomarańczowy

8. Podając wlać na zupę łyżkę śmietany.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Moim zdaniem jest idealna na późną wiosnę :) 

przepis z ,, Soups and Sides" Catherine Walters